Bột Pudding Mole Trứng

Kem Flan

Với Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), m&oacute;n ăn l&agrave; nh&acirc;n chứng của lịch sử. V&agrave; thể hiện được c&acirc;u n&oacute;i ấy r&otilde; hơn cả, l&agrave; Flan.

Để kể về sự ra đời của Flan, phải quay ngược về tận thời La M&atilde; cổ đại, khi lượng trứng thừa l&agrave; th&agrave;nh phần ch&iacute;nh để c&aacute;c đầu bếp thi nhau trổ t&agrave;i. Họ s&aacute;ng tạo ra Flan, như một m&oacute;n ăn mặn.

Trong h&agrave;ng trăm năm sau đ&oacute;, Flan được du nhập qua nhiều nước, đồng h&agrave;nh c&ugrave;ng những vị đầu bếp kh&aacute;c nhau cho ra v&ocirc; v&agrave;n biến thể. V&agrave; phi&ecirc;n bản Flan tại Ch&egrave; Li&ecirc;n hiện nay gần nhất với s&aacute;ng tạo của đầu bếp người T&acirc;y Ban Nha - những người đầu ti&ecirc;n phủ l&ecirc;n Flan lớp sốt caramel ngọt ng&agrave;o, đậm vị.&nbsp;

D&ugrave; c&oacute; c&ocirc;ng thức đơn giản, Flan vẫn mang trong m&igrave;nh sức quyến rũ kh&oacute; c&oacute; thể cưỡng lại. Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n, vị Flan mang nhiều đặc trưng của lịch sử, với m&agrave;u v&agrave;ng ươm v&agrave; hương thơm nồng, b&eacute;o ngậy của những quả trứng g&agrave; chất lượng. Chất Flan mịn m&agrave;ng, n&uacute;ng n&iacute;nh, tan ngay khi vừa v&agrave;o trong miệng. Vị b&ugrave;i b&ugrave;i của lớp kem h&ograve;a quyện c&ugrave;ng c&aacute;i ngọt đậm nhưng kh&ocirc;ng gắt của đường nấu chảy, tạo n&ecirc;n tổng thể một m&oacute;n ăn cuốn h&uacute;t đến kh&ocirc;ng ngờ.

Kh&ocirc;ng chỉ dừng lại ở phần kem Flan thật chất lượng, tại Ch&egrave; Li&ecirc;n, thực kh&aacute;ch được thưởng thức Flan c&ugrave;ng phần nước d&ugrave;ng từ cốt dừa v&agrave; c&agrave; ph&ecirc; thơm ngọt, xen lẫn ch&uacute;t đắng nhẹ s&oacute;t lại nơi đầu lưỡi, trung h&ograve;a bớt hậu vị b&eacute;o sau khi lớp kem Flan tan.&nbsp;

Ăn Flan, kh&ocirc;ng chỉ đơn giản l&agrave; thưởng thức một m&oacute;n đồ ngọt. Ăn Flan, thực kh&aacute;ch được trải nghiệm hương vị của lịch sử, tận hưởng sự chuyển biến nơi vị gi&aacute;c từ b&eacute;o đến ngọt, b&ugrave;i pha lẫn ch&uacute;t đắng, như đang chứng kiến lịch sử thay đổi qua từng cột mốc thời gian. V&agrave; Ch&egrave; Li&ecirc;n may mắn được đồng h&agrave;nh c&ugrave;ng thực kh&aacute;ch tr&ecirc;n h&agrave;nh tr&igrave;nh trải nghiệm lịch sử ấy bằng những m&oacute;n ch&egrave; ngon, đậm đ&agrave;, chất lượng.

Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n, Flan mang m&agrave;u v&agrave;ng ươm v&agrave; hương thơm nồng, b&eacute;o ngậy của những quả trứng g&agrave; chất lượng. Chất Flan mịn m&agrave;ng, n&uacute;ng n&iacute;nh, tan ngay khi vừa v&agrave;o trong miệng.

Tàu hủ sữa

Ho&agrave;i niệm, l&agrave; từ m&agrave; con người ta thường d&ugrave;ng mỗi khi t&acirc;m hồn gợn l&ecirc;n những luyến tiếc về một thời xưa cũ. Ho&agrave;i niệm, l&agrave; khi h&igrave;nh ảnh thuở b&eacute; &ugrave;a về trong tr&iacute; nhớ, l&agrave; c&aacute;i dắt tay, xoa đầu của mẹ mỗi chiều tan học về, l&agrave; b&ocirc;ng phượng đỏ &eacute;p kh&ocirc; giữa những trang vở trắng. Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), ho&agrave;i niệm l&agrave; hương sầu thơm lừng của t&agrave;u hủ sữa.

Như những c&ocirc; cậu thanh ni&ecirc;n thời nay, t&agrave;u hủ ở Ch&egrave; Li&ecirc;n mang trong m&igrave;nh n&eacute;t cuốn h&uacute;t thật hiện đại. Thay cho nước đường gừng truyền thống, t&agrave;u hủ sữa được đắm m&igrave;nh trong phần cốt dừa ngọt thanh, b&ugrave;i b&eacute;o, tăng th&ecirc;m ch&uacute;t ngậy, ch&uacute;t đậm đ&agrave; cho tổng thể m&oacute;n ăn th&ecirc;m phần th&uacute; vị.&nbsp;&nbsp;

D&ugrave; đ&atilde; kh&ocirc;ng c&ograve;n b&eacute;, đ&acirc;u đ&oacute; ta vẫn thấy được b&oacute;ng h&igrave;nh đứa trẻ khi xưa tr&ecirc;n d&aacute;ng dấp của những người trưởng th&agrave;nh. T&agrave;u hủ sữa cũng vậy, tuy được ăn k&egrave;m với nước d&ugrave;ng lạ miệng hơn, s&acirc;u b&ecirc;n trong, t&agrave;u hủ ở Ch&egrave; Li&ecirc;n vẫn mang những đặc trưng của m&oacute;n ăn truyền thống ng&agrave;y thơ b&eacute;. Phần t&agrave;u hủ được l&agrave;m từ đậu n&agrave;nh nguy&ecirc;n chất, kết cấu mềm, đọng lại ch&uacute;t gợn của hạt đậu xanh xay sau khi tan trong miệng.&nbsp;

Ăn t&agrave;u hủ, thực kh&aacute;ch được trải nghiệm sự h&ograve;a hợp của hương vị thanh, ngọt, b&ugrave;i, b&eacute;o, được t&ocirc; điểm th&ecirc;m bằng c&aacute;i lạnh man m&aacute;t của đ&aacute;, c&ugrave;ng hương l&aacute; dứa nhẹ nh&agrave;ng, thoang thoảng quẩn quanh nơi đầu mũi. Sự tận hưởng của vị gi&aacute;c qua đi, hương ho&agrave;i niệm x&oacute;t lại mới dần hiện r&otilde;. Tưởng như được thấy lại d&aacute;ng dấp ch&iacute;nh m&igrave;nh l&uacute;c nhỏ, đang nở nụ cười thật r&otilde; sau một ch&eacute;n đậu hũ sữa Ch&egrave; Li&ecirc;n.&nbsp;

Thay cho nước đường gừng truyền thống, t&agrave;u hủ sữa được đắm m&igrave;nh trong phần cốt dừa ngọt thanh, b&ugrave;i b&eacute;o, tăng th&ecirc;m ch&uacute;t ngậy, ch&uacute;t đậm đ&agrave; cho tổng thể m&oacute;n ăn th&ecirc;m phần th&uacute; vị.&nbsp;&nbsp;

Sữa dừa

Sầu riêng topping

Sầu riêng sữa

Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), Sầu Ri&ecirc;ng Sữa được mệnh danh l&agrave; m&oacute;n ăn đơn giản nhất bởi n&oacute; được tạo n&ecirc;n từ sự kết hợp của duy nhất hai phần, sầu v&agrave; sữa. Nhưng h&agrave;nh tr&igrave;nh để mang đến sự cuốn h&uacute;t mộc mạc cho m&oacute;n ăn ấy lại l&agrave; một h&agrave;nh tr&igrave;nh d&agrave;i, đầy ắp tự h&agrave;o v&agrave; hạnh ph&uacute;c.

Sữa, từ l&acirc;u đ&atilde; l&agrave; b&iacute; quyết để mỗi m&oacute;n ăn ở Ch&egrave; Li&ecirc;n được tỏa s&aacute;ng một c&aacute;ch rực rỡ v&agrave; trọn vẹn. Từ m&oacute;n Ch&egrave; Th&aacute;i nổi danh với sữa dừa s&aacute;nh mịn, b&eacute;o ngọt vừa phải, kết hợp với từng vi&ecirc;n thạch đều tạo n&ecirc;n hương vị thật tuyệt vời. Đến c&aacute;c m&oacute;n rau c&acirc;u, kem flan khi sữa dừa được chế biến theo một c&aacute;ch kh&aacute;c, điểm xuyết th&ecirc;m bằng hương c&agrave; ph&ecirc; đậm đ&agrave;, đắng nhẹ. Theo đặc trưng của từng m&oacute;n ăn, sữa dừa được thay đổi để đem đến cho mỗi thực kh&aacute;ch gh&eacute; thăm một trải nghiệm thật kh&oacute; tả m&agrave; cũng kh&oacute; c&oacute; thể qu&ecirc;n được.

Để tạo n&ecirc;n hương vị độc đ&aacute;o ấy, Ch&egrave; Li&ecirc;n lu&ocirc;n ch&uacute; trọng chọn lựa mỗi nguy&ecirc;n liệu nấu sữa, tỉ mỉ hơn qua mỗi lần cải tiến với mong muốn sữa sẽ l&agrave; gam m&agrave;u tươi s&aacute;ng nhất để mỗi m&oacute;n ch&egrave; Ch&egrave; Li&ecirc;n mang đến cho thực kh&aacute;ch đều ng&agrave;y c&agrave;ng ngon, c&agrave;ng chất lượng.

&nbsp;
Nếu gọi sữa l&agrave; b&iacute; quyết cho c&aacute;c m&oacute;n ch&egrave;, th&igrave; sầu l&agrave; tr&aacute;i vua khiến mỗi m&oacute;n ăn trở n&ecirc;n b&ugrave;ng vị. Mỗi miếng sầu v&agrave;ng ươm, s&aacute;nh mịn thơm nức hương b&ugrave;i b&ugrave;i b&eacute;o b&eacute;o khi gửi đến thực kh&aacute;ch đều đ&atilde; được Ch&egrave; Li&ecirc;n tuyển chọn kĩ từ nguồn nhập, tiến h&agrave;nh kiểm tra v&agrave; ph&acirc;n loại thủ c&ocirc;ng để đảm bảo cho thực kh&aacute;ch trải nghiệm tốt nhất khi thưởng thức ch&egrave;.

Nhờ sự nỗ lực kh&ocirc;ng ngừng, sầu v&agrave; sữa đ&atilde; trở th&agrave;nh đặc trưng được y&ecirc;u th&iacute;ch nhất khi nhắc đến Ch&egrave; Li&ecirc;n. V&agrave; để đ&aacute;p lại t&igrave;nh y&ecirc;u ấy, Sầu Ri&ecirc;ng Sữa ra đời. Một m&oacute;n ăn thật giản đơn, thật mộc mạc với nguy&ecirc;n liệu thật gần gũi. Nhưng chỉ ai thử qua mới hiểu được sự h&ograve;a quyện giữa c&aacute;i s&aacute;nh mịn của sữa với c&aacute;i đậm, b&ugrave;i, b&eacute;o ngọt của sầu ri&ecirc;ng chất lượng quyến rũ v&agrave; kh&oacute; qu&ecirc;n đến nhường n&agrave;o &hellip;

Sầu Ri&ecirc;ng Sữa - m&oacute;n ăn thật giản đơn, thật mộc mạc. L&agrave; sự h&ograve;a quyện tuyệt vời giữa c&aacute;i s&aacute;nh mịn của sữa với c&aacute;i đậm, b&ugrave;i, b&eacute;o ngọt của sầu ri&ecirc;ng chất lượng ...

Rau Câu Socola

Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>) kh&ocirc;ng r&otilde; từ bao giờ, hương socola đ&atilde; trở th&agrave;nh biểu tượng của tuổi thơ. Cũng kh&ocirc;ng r&otilde; từ bao giờ, rau c&acirc;u socola đ&atilde; trở th&agrave;nh một phần kh&ocirc;ng thể thiếu trong ng&agrave;y thơ b&eacute; của những đứa trẻ Đ&agrave; Th&agrave;nh.&nbsp;

Với hơn 14 năm hoạt động, rau c&acirc;u socola tại Ch&egrave; Li&ecirc;n đ&atilde; may mắn được gắn b&oacute; với nhiều em nhỏ, đồng h&agrave;nh c&ugrave;ng c&aacute;c em từ những ng&agrave;y b&eacute; x&iacute;u đến l&uacute;c rời xa giảng đường, bước v&agrave;o x&atilde; hội. V&agrave; đ&oacute; l&agrave; l&yacute; do m&agrave; sứ mệnh của Ch&egrave; Li&ecirc;n l&agrave; mang lại m&oacute;n rau c&acirc;u socola vừa chất lượng, vừa đậm đ&agrave; hương vị tuổi thơ.

Đối với Ch&egrave; Li&ecirc;n, hương socola được t&ocirc;n l&ecirc;n, được thể hiện bản sắc một c&aacute;ch trọn vẹn nhất khi kết hợp c&ugrave;ng cốt dừa. V&igrave; vậy rau c&acirc;u socola của Ch&egrave; Li&ecirc;n gồm hai lớp thạch ri&ecirc;ng biệt: ở tr&ecirc;n l&agrave; thạch socola b&ugrave;i b&ugrave;i, ở dưới l&agrave; thạch cốt dừa b&eacute;o ngậy. Kh&ocirc;ng như rau c&acirc;u dừa hay rau c&acirc;u c&agrave; ph&ecirc;, tổng thể rau c&acirc;u socola c&oacute; kết cấu mềm mại, tan ngay khi vừa v&agrave;o miệng. Đi k&egrave;m với đ&oacute; l&agrave; sự lan toả của hương vị, nhẹ nh&agrave;ng nhưng đậm đ&agrave;, vương vấn m&atilde;i trong v&ograve;m miệng.&nbsp;

Rau c&acirc;u socola được thưởng thức c&ugrave;ng nước cốt dừa pha ch&uacute;t c&agrave; ph&ecirc;, trung ho&agrave; lại vị ngọt đậm của phần thạch. Sự h&ograve;a quyện hương vị của mỗi th&agrave;nh phần vừa đủ tạo n&ecirc;n một m&oacute;n rau c&acirc;u socola tuổi thơ thơm, ngậy nhưng kh&ocirc;ng hề g&acirc;y ng&aacute;n.&nbsp;

Tại Ch&egrave; Li&ecirc;n, rau c&acirc;u socola kh&ocirc;ng chỉ đơn thuần l&agrave; một m&oacute;n thạch, m&agrave; c&ograve;n l&agrave; một kho chứa k&iacute; ức v&ocirc; tận của mỗi thực kh&aacute;ch từng gh&eacute; thăm. D&ugrave; bạn l&agrave; ai, bao nhi&ecirc;u tuổi, với Ch&egrave; Li&ecirc;n, bạn vẫn l&agrave; một đứa trẻ v&agrave; mỗi k&yacute; ức c&ugrave;ng bạn đều l&agrave; kỉ niệm tuổi thơ.

Rau câu sâm dứa nhân phô mai

H&egrave; trong bạn l&agrave; g&igrave;? L&agrave; tiếng r&igrave; r&agrave;o của những cơn s&oacute;ng xanh ngắt tr&ecirc;n bờ c&aacute;t trắng hay gam m&agrave;u rực rỡ của những ch&uacute; diều thả m&igrave;nh tr&ecirc;n nền trời xanh thẳm? Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), h&egrave;, l&agrave; rau c&acirc;u s&acirc;m dứa ph&ocirc; mai.

Rau c&acirc;u s&acirc;m dứa ph&ocirc; mai mang trong m&igrave;nh sắc xanh tươi của l&aacute; dứa, k&egrave;m hương thơm đặc trưng kh&ocirc;ng lẫn đi đ&acirc;u được - hương thơm thanh thanh, dịu d&agrave;ng, len lỏi trong nhiều m&oacute;n ch&egrave; Việt. Được bao bọc b&ecirc;n trong l&agrave; lớp ph&ocirc; mai trắng muốt d&agrave;y, đặc nhưng mịn m&agrave;ng.

Lớp rau c&acirc;u s&acirc;m dứa được Ch&egrave; Li&ecirc;n căn chỉnh kỹ c&agrave;ng để c&oacute; độ d&agrave;y vừa phải. Khi ăn, thực kh&aacute;ch như được cảm nhận vị &ldquo;h&egrave;&rdquo; ngay tr&ecirc;n đầu lưỡi. Phần thạch tươi m&aacute;t, mọng nước như những cơn gi&oacute; h&egrave; tr&agrave;n về sau những ng&agrave;y oi ả. Chỉ v&agrave;i gi&acirc;y sau, lớp ph&ocirc; mai tan, hương thơm, b&eacute;o ngậy của sữa nối tiếp vị ngọt chiếm đầy vị gi&aacute;c. Rồi cuối c&ugrave;ng trung h&ograve;a lại bằng một lớp thạch nữa, để mang lại một trải nghiệm ẩm thực thật trọn vị, ngọt, thanh, b&ugrave;i, m&aacute;t đều đủ.

Như c&aacute;c m&oacute;n rau c&acirc;u kh&aacute;c, rau c&acirc;u s&acirc;m dứa ph&ocirc; mai c&oacute; phần nước d&ugrave;ng được nấu từ cốt dừa nguy&ecirc;n chất. Vị nước d&ugrave;ng ngọt thanh, th&ecirc;m tuy chỉ một ch&uacute;t hương vị nhưng lại l&agrave; yếu tố cốt l&otilde;i để l&agrave;m m&oacute;n ăn trở n&ecirc;n thực sự b&ugrave;ng nổ.

Rau c&acirc;u s&acirc;m dứa ph&ocirc; mai như một h&agrave;nh tr&igrave;nh buổi xế ng&agrave;y h&egrave;, khi vị gi&aacute;c thực kh&aacute;ch được rong ruổi giữa c&aacute;nh đồng xanh r&igrave; đặc m&ugrave;i l&aacute; dứa. Ở ngay ch&iacute;nh giữa c&oacute; một m&oacute;n qu&agrave;, một kho b&aacute;u hay một bất ngờ nhỏ, thơm đậm sữa, b&ugrave;i ph&ocirc; mai.

Rau Câu Dừa

Rau c&acirc;u dừa ở Ch&egrave; Li&ecirc;n (chelien.com.vn) l&agrave; sự kết hợp ho&agrave;n hảo của hai lớp thạch nước dừa v&agrave; thạch cốt dừa. Lớp thạch nước dừa nằm tr&ecirc;n c&oacute; vị thanh ngọt tự nhi&ecirc;n của những tr&aacute;i dừa non, loại bỏ được vị ch&aacute;t nhẹ của phần nước nhưng giữ được hương thơm đặc trưng của dừa. Kết cấu phần thạch nước dừa chắc, c&oacute; độ gi&ograve;n dai vừa đủ, kết hợp với chất thạch mềm tan, s&aacute;nh mịn của thạch cốt dừa b&ecirc;n dưới, tạo n&ecirc;n một tổng thể h&agrave;i h&ograve;a đến kh&ocirc;ng ngờ.

Nhưng chỉ phần thạch th&ocirc;i th&igrave; chưa đủ. Tại Ch&egrave; Li&ecirc;n, thực kh&aacute;ch được thưởng thức rau c&acirc;u dừa k&egrave;m phần nước d&ugrave;ng được nấu từ cốt dừa c&ocirc; đặc. Phần nước d&ugrave;ng n&agrave;y c&oacute; độ ngọt &iacute;t hơn, thay v&agrave;o đ&oacute; l&agrave; vị b&ugrave;i b&eacute;o đậm đ&agrave; đặc trưng của sữa dừa, c&acirc;n bằng lại độ ngọt của phần thạch để gửi đến thực kh&aacute;ch một m&oacute;n rau c&acirc;u dừa thật tr&ograve;n vị.

Kh&ocirc;ng chỉ được ưa chuộng bởi nhiều trẻ em, rau c&acirc;u dừa tại Ch&egrave; Li&ecirc;n c&ograve;n được cả gia đ&igrave;nh y&ecirc;u mến bởi mỗi dĩa rau c&acirc;u đều mang theo t&acirc;m huyết v&agrave; cả niềm tự h&agrave;o của ch&egrave; Li&ecirc;n. Ch&egrave; Li&ecirc;n mong muốn đem lại cho thực kh&aacute;ch gần xa một m&oacute;n ăn ngon, chất lượng m&agrave; kh&ocirc;ng l&agrave;m mất đi sự b&igrave;nh dị vốn c&oacute; của m&oacute;n ăn tuổi thơ n&agrave;y.

Tại Ch&egrave; Li&ecirc;n, thực kh&aacute;ch được thưởng thức rau c&acirc;u dừa k&egrave;m phần nước d&ugrave;ng được nấu từ cốt dừa c&ocirc; đặc. Phần nước d&ugrave;ng n&agrave;y c&oacute; độ ngọt &iacute;t hơn, thay v&agrave;o đ&oacute; l&agrave; vị b&ugrave;i b&eacute;o đậm đ&agrave; đặc trưng của sữa dừa, c&acirc;n bằng lại độ ngọt của phần thạch để gửi đến thực kh&aacute;ch một m&oacute;n rau c&acirc;u dừa thật tr&ograve;n vị.

Rau Câu Cafe Dừa

Với Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), ăn kh&ocirc;ng chỉ l&agrave; một h&agrave;nh động. Ăn l&agrave; một m&ocirc;n nghệ thuật m&agrave; người nấu l&agrave; nghệ sĩ, c&ograve;n thực kh&aacute;ch l&agrave; những nh&agrave; ph&ecirc; b&igrave;nh nghệ thuật đầy t&agrave;i t&igrave;nh. V&agrave; rau c&acirc;u c&agrave; ph&ecirc; l&agrave; một trong những t&aacute;c phẩm đem về cho Ch&egrave; Li&ecirc;n nhiều niềm tự h&agrave;o nhất bởi sức quyến rũ rất ri&ecirc;ng, rất Việt m&agrave; n&oacute; mang lại.

C&agrave; ph&ecirc; từ l&acirc;u đ&atilde; l&agrave; hương vị đặc trưng của người Việt. Mỗi v&ugrave;ng miền, mỗi khu vực đều c&oacute; những c&aacute;ch rất ri&ecirc;ng để đưa hương vị n&agrave;y xen lẫn v&agrave;o từng g&oacute;c nhỏ trong cuộc sống. Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n, c&agrave; ph&ecirc; kh&ocirc;ng chỉ được d&ugrave;ng để trung h&ograve;a vị ngọt của những m&oacute;n rau c&acirc;u bằng c&aacute;ch pha th&ecirc;m v&agrave;o nước cốt dừa chan thạch, m&agrave; ch&iacute;nh bản th&acirc;n n&oacute; cũng c&oacute; một m&oacute;n rau c&acirc;u của ri&ecirc;ng m&igrave;nh - rau c&acirc;u c&agrave; ph&ecirc;.

Rau c&acirc;u c&agrave; ph&ecirc; c&oacute; lẽ l&agrave; m&oacute;n ăn duy nhất tại Ch&egrave; Li&ecirc;n c&oacute; sự đan xen giữa hai hương vị tưởng chừng l&agrave; đối lặp, đắng v&agrave; ngọt.&nbsp;

Lớp thạch c&agrave; ph&ecirc; mang m&ugrave;i đắng nhẹ đặc trưng của những hạt c&agrave; ph&ecirc; thượng hạng, được tuyển chọn kĩ v&agrave; chế biến qua nhiều bước để thực kh&aacute;ch khi thưởng thức rau c&acirc;u vẫn tận hưởng được vị thơm đậm đ&agrave; của c&agrave; ph&ecirc; nhưng kh&ocirc;ng bị đắng gắt, trẻ con hay người lớn ăn cũng thấy ghiền.

Tuy c&oacute; lớp thạch ph&iacute;a dưới giống với những loại rau c&acirc;u kh&aacute;c tại Ch&egrave; Li&ecirc;n, lớp thạch cốt dừa khi kết hợp c&ugrave;ng thạch c&agrave; ph&ecirc; vẫn mang lại một trải nghiệm thật kh&oacute; tả. Hương vị thạch ngọt b&ugrave;i, đậm vị cốt dừa. Kết cấu thạch mềm, tan ngay khi ăn v&agrave;o trong miệng, để lại hậu vị b&ugrave;i b&eacute;o h&ograve;a quyện c&ugrave;ng vị c&agrave; ph&ecirc; đậm đ&agrave;, l&agrave;m n&ecirc;n một m&oacute;n rau c&acirc;u c&agrave; ph&ecirc; thật l&ocirc;i cuốn người d&ugrave;ng.

Thưởng thức rau c&acirc;u c&agrave; ph&ecirc;, thực kh&aacute;ch như được tận hưởng chuyến phi&ecirc;u lưu của hương vị, đưa t&acirc;m hồn m&igrave;nh dạt qua những qu&aacute;n c&agrave; ph&ecirc; c&oacute;c ven biển nơi thơm lừng hương c&agrave; ph&ecirc; v&agrave; dừa, vẽ n&ecirc;n một bức tranh rất miền Trung, bức tranh mang đậm niềm tự h&agrave;o của Ch&egrave; Li&ecirc;n.

Rau c&acirc;u c&agrave; ph&ecirc; c&oacute; lẽ l&agrave; m&oacute;n ăn duy nhất tại Ch&egrave; Li&ecirc;n c&oacute; sự đan xen giữa hai hương vị tưởng chừng l&agrave; đối lặp, đắng v&agrave; ngọt.&nbsp;Lớp thạch c&agrave; ph&ecirc; mang m&ugrave;i đắng nhẹ đặc trưng của những hạt c&agrave; ph&ecirc; thượng hạng, lớp thạch cốt dừa ngọt b&ugrave;i, đậm vị,&nbsp;h&ograve;a quyện lại l&agrave;m n&ecirc;n một m&oacute;n rau c&acirc;u c&agrave; ph&ecirc; thật l&ocirc;i cuốn người d&ugrave;ng.

Chè thái KHÔNG sầu

Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), c&oacute; một loại t&igrave;nh y&ecirc;u mang t&ecirc;n Ch&egrave; Th&aacute;i. Sở dĩ gọi như vậy, kh&ocirc;ng chỉ v&igrave; Ch&egrave; Th&aacute;i l&agrave; t&acirc;m huyết, l&agrave; t&igrave;nh cảm m&agrave; Ch&egrave; Li&ecirc;n gửi đến mỗi thực kh&aacute;ch gh&eacute; thăm, m&agrave; c&ograve;n v&igrave; c&aacute;i hương vị của Ch&egrave; Th&aacute;i ngọt thấm, đậm đ&agrave; v&agrave; m&atilde;nh liệt như t&igrave;nh y&ecirc;u vậy.&nbsp;

Bắt nguồn từ xứ sở ch&ugrave;a v&agrave;ng, Ch&egrave; Th&aacute;i ở Ch&egrave; Li&ecirc;n c&oacute; nguồn gốc gần nhất với m&oacute;n Ch&egrave; Ruam mit, hay c&ograve;n gọi l&agrave; Ch&egrave; thập cẩm th&aacute;i. Kh&ocirc;ng như những m&oacute;n ch&egrave; kh&aacute;c với c&ocirc;ng thức &ldquo;chuẩn gốc&rdquo;, Ruam mit kh&ocirc;ng c&oacute; bất kỳ giới hạn n&agrave;o cho sự s&aacute;ng tạo của c&aacute;c đầu bếp. Họ được thỏa sức biến h&oacute;a m&oacute;n ch&egrave; n&agrave;y với v&ocirc; v&agrave;n c&ocirc;ng thức v&agrave; topping kh&aacute;c nhau. Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n, với sự kết hợp của t&igrave;nh y&ecirc;u v&agrave; s&aacute;ng tạo, Ch&egrave; Th&aacute;i được ra đời.

Phần topping của Ch&egrave; Th&aacute;i được Ch&egrave; Li&ecirc;n tỉ mỉ lựa chọn v&agrave; kết hợp với nhau, từ vị ngọt đậm của những m&uacute;i m&iacute;t ch&iacute;n ươm v&agrave;ng, được tuyển chọn kĩ từ nguồn v&agrave; lọc lại thủ c&ocirc;ng bởi nh&acirc;n vi&ecirc;n Ch&egrave; Li&ecirc;n, đến vị b&ugrave;i thanh của những hạt đ&aacute;c dẻo mềm, chắc ruột được nấu vừa ch&iacute;n tới, th&ecirc;m vị m&aacute;t l&agrave;nh của thạch với nhiều hương vị, nhiều kết cấu kh&aacute;c nhau, dai, mềm, gi&ograve;n, chắc đều đủ, đem đến cho thực kh&aacute;ch một trải nghiệm thật đa dạng với nhiều tầng hương vị nhưng cũng thật h&agrave;i ho&agrave;, kh&oacute; qu&ecirc;n.

Như t&igrave;nh y&ecirc;u, Ch&egrave; Th&aacute;i mang trong m&igrave;nh thật nhiều c&aacute; t&iacute;nh, nhiều hương vị, v&agrave; sữa dừa đ&oacute;ng vai tr&ograve; gắn kết, bao bọc mỗi phần hương vị ấy, dung ho&agrave; ch&uacute;ng để mang đến một t&igrave;nh y&ecirc;u thật trọn vẹn. Sữa dừa ở Ch&egrave; Li&ecirc;n mang hương thơm đặc trưng của những tr&aacute;i dừa non kết hợp c&ugrave;ng đường, sữa tươi nguy&ecirc;n chất thượng hạng, mộc mạc m&agrave; khiến thực kh&aacute;ch xao xuyến ngay từ lần đầu thưởng thức. Vị sữa dừa thơm ngọt, thoang thoảng ch&uacute;t b&ugrave;i b&eacute;o, kết hợp c&ugrave;ng mỗi loại topping đều đem đến một trải nghiệm ri&ecirc;ng. C&oacute; thể n&oacute;i, mỗi muỗng ch&egrave; l&agrave; một chuyến h&agrave;nh tr&igrave;nh độc nhất về hương vị v&agrave; muỗng tiếp theo, sẽ khiến thực kh&aacute;ch phải bất ngờ.

Ch&egrave; Th&aacute;i Sầu Li&ecirc;n, l&agrave; m&oacute;n ch&egrave; mang đậm t&igrave;nh y&ecirc;u của Ch&egrave; Li&ecirc;n đến với thực kh&aacute;ch, t&igrave;nh y&ecirc;u ấy len lỏi trong mỗi c&ocirc;ng đoạn từ lựa chọn nguy&ecirc;n liệu đến chế biến rồi đ&oacute;ng g&oacute;i, l&agrave; động lực để Ch&egrave; Li&ecirc;n ng&agrave;y c&agrave;ng ph&aacute;t triển, sao cho mỗi thực kh&aacute;ch đến với Ch&egrave; Li&ecirc;n đều được tận hưởng một t&ocirc; ch&egrave; thật tươi ngon, thật chất lượng.&nbsp;

Phần topping của Ch&egrave; Th&aacute;i được Ch&egrave; Li&ecirc;n tỉ mỉ lựa chọn v&agrave; kết hợp với nhau, từ vị ngọt đậm của những m&uacute;i m&iacute;t ch&iacute;n ươm v&agrave;ng, được tuyển chọn kĩ từ nguồn v&agrave; lọc lại thủ c&ocirc;ng bởi nh&acirc;n vi&ecirc;n Ch&egrave; Li&ecirc;n, ...

Chè mỹ nhãn

Mỗi m&oacute;n ch&egrave; tại Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>) đều mang trong m&igrave;nh một c&acirc;u chuyện. Dừa dầm kể chuyện đặc sản Việt, S&acirc;m dứa ph&ocirc; mai kể chuyện ng&agrave;y h&egrave;, c&ograve;n Ch&egrave; Mỹ Nh&atilde;n kể về sự kh&aacute;c biệt. Bởi m&oacute;n ch&egrave; n&agrave;y chỉ c&oacute; duy nhất tại Ch&egrave; Li&ecirc;n.

Mỹ Nh&atilde;n ra đời với m&agrave;u sắc của t&igrave;nh y&ecirc;u v&agrave; hạnh ph&uacute;c, m&agrave;u hồng phấn. C&oacute; lẽ cũng v&igrave; thế m&agrave; mỹ nh&atilde;n đem đến cho thực kh&aacute;ch cảm gi&aacute;c b&igrave;nh y&ecirc;n đến lạ. Ăn ch&egrave;, thực kh&aacute;ch như được bước ch&acirc;n v&agrave;o một thế giới thật mềm dịu m&ugrave;i d&acirc;u sữa, nơi m&agrave; mu&ocirc;n v&agrave;n sắc hồng kh&aacute;c nhau đan xen để vẽ n&ecirc;n một bức tranh hạnh ph&uacute;c, tr&ograve;n vị.

Thưởng thức ch&egrave; đ&uacute;ng điệu l&agrave; khi ta bắt đầu h&agrave;nh tr&igrave;nh kh&aacute;m ph&aacute; với phần nước d&ugrave;ng ngọt thanh, thơm nức m&ugrave;i d&acirc;u t&acirc;y ch&iacute;n mọng lẫn ch&uacute;t ngậy của sữa. Tiếp đến l&agrave; thạch d&acirc;u chắc gi&ograve;n, vị d&acirc;u thật &ecirc;m, thật dịu nhưng cũng thật kh&aacute;c. Kh&ocirc;ng pha lẫn vị b&eacute;o, hương d&acirc;u hiện l&ecirc;n r&otilde; hơn, ngọt hơn, v&agrave; nếu t&igrave;m thật kỹ, thực kh&aacute;ch sẽ cảm nhận được vị d&acirc;u chua rất nhẹ lướt qua nơi đầu lưỡi.&nbsp;

Đ&acirc;u đ&oacute; khi thưởng thức ch&egrave;, thực kh&aacute;ch sẽ bắt gặp v&agrave;i vi&ecirc;n pudding xo&agrave;i v&agrave;ng nhạt, như những tia nắng đầu ti&ecirc;n tr&ecirc;n nền trời ửng hồng l&uacute;c b&igrave;nh minh. Pudding xo&agrave;i mềm, n&uacute;ng n&iacute;nh, trơn trượt v&agrave;o cuống họng, để lại vị xo&agrave;i đậm đ&agrave; những nơi m&agrave; n&oacute; từng đi qua. Đ&acirc;y l&agrave; l&uacute;c m&agrave; nh&atilde;n xuất hiện. Nếu m&ocirc; tả vị xo&agrave;i bằng từ nồng nhiệt như nắng th&igrave; nh&atilde;n mang đến cảm gi&aacute;c thanh tho&aacute;t như m&acirc;y. Mỗi quả nh&atilde;n đều được Ch&egrave; Li&ecirc;n tuyển chọn kỹ, trải qua nhiều c&ocirc;ng đoạn chế biến để gửi gắm đến thực kh&aacute;ch hương vị nh&atilde;n thật trọn vẹn.&nbsp;

Hương nh&atilde;n tươi, trung h&ograve;a lại vị ngọt của ch&egrave;, sẵn s&agrave;ng cho thực kh&aacute;ch thưởng thức phần tuyệt nhất của mỹ nh&atilde;n - thạch d&acirc;u dẻo. Kết cấu thạch c&oacute; phần giống kẹo dẻo m&agrave; c&aacute;c bạn nhỏ hay ăn, nhưng c&oacute; độ dai vừa phải hơn, cắn nhẹ l&agrave; tan, nhai rất vui miệng. Hương d&acirc;u của thạch đậm, tuy c&oacute; độ tương đồng với phần thạch d&acirc;u ở tr&ecirc;n nhưng nhờ chất thạch lạ miệng v&agrave; h&igrave;nh d&aacute;ng Hello Kitty ngộ nghĩnh, thạch d&acirc;u dẻo vẫn mang lại cho thực kh&aacute;ch một trải nghiệm thưởng thức thật th&uacute; vị.

Mang sắc m&agrave;u của hạnh ph&uacute;c, mỹ nh&atilde;n truyền tải đến mỗi thực kh&aacute;ch gh&eacute; thăm một niềm vui nhỏ qua từng t&ocirc; ch&egrave;. Đ&oacute; cũng l&agrave; sứ mệnh m&agrave; Ch&egrave; Li&ecirc;n đ&atilde;, đang v&agrave; sẽ tiếp tục theo đuổi, ngon bằng chất lượng, y&ecirc;u bằng ch&acirc;n th&agrave;nh.

Thưởng thức ch&egrave; đ&uacute;ng điệu l&agrave; khi ta bắt đầu h&agrave;nh tr&igrave;nh kh&aacute;m ph&aacute; với phần nước d&ugrave;ng ngọt thanh, thơm nức m&ugrave;i d&acirc;u t&acirc;y ch&iacute;n mọng lẫn ch&uacute;t ngậy của sữa. Tiếp đến l&agrave; thạch d&acirc;u chắc gi&ograve;n, vị d&acirc;u thật &ecirc;m, thật dịu nhưng cũng thật kh&aacute;c.

Chè Khúc Bạch

Tại Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), Ch&egrave; Kh&uacute;c Bạch l&agrave; sự giao h&ograve;a tuyệt diệu giữa hai nền ẩm thực &Acirc;u v&agrave; &Aacute;. &Acirc;u l&agrave; c&aacute;i b&eacute;o, c&aacute;i dẻo mịn của kh&uacute;c bạch vi&ecirc;n, c&ograve;n &Aacute; l&agrave; c&aacute;i thanh, c&aacute;i ngọt m&aacute;t l&agrave;nh của nước d&ugrave;ng từ vải v&agrave; nh&atilde;n.

Kh&ocirc;ng chỉ n&oacute;i về đặc trưng của kh&uacute;c bạch, sự kết hợp h&agrave;i h&ograve;a giữa hai nền văn h&oacute;a Đ&ocirc;ng T&acirc;y c&ograve;n đến từ ch&iacute;nh nguy&ecirc;n liệu l&agrave;m ra m&oacute;n ăn n&agrave;y. Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n, phần kh&uacute;c bạch được nấu bằng kem sữa cao cấp nhập khẩu trực tiếp từ New Zealand - b&iacute; quyết ch&iacute;nh để tạo ra những vi&ecirc;n kh&uacute;c bạch thơm nồng, b&eacute;o ngậy, đậm đ&agrave; hương sữa. Do c&oacute; th&agrave;nh phần l&agrave;m đ&ocirc;ng ch&iacute;nh l&agrave; Gelatin n&ecirc;n chất kh&uacute;c bạch dẻo dai hơn so với những m&oacute;n thạch th&ocirc;ng thường, cắn v&agrave;o l&agrave; mịn, ăn v&agrave;o l&agrave; tan.

Đối lập với những vi&ecirc;n kh&uacute;c bạch mang đậm chất &Acirc;u, nguy&ecirc;n liệu của phần nước d&ugrave;ng lại mang trọn n&eacute;t &Aacute; khi được nấu từ vải v&agrave; nh&atilde;n tươi được Ch&egrave; Li&ecirc;n tuyển chọn v&agrave; chế biến kĩ c&agrave;ng. Tạo ra phần nước d&ugrave;ng trong, mang theo vị ngọt m&aacute;t đậm đ&agrave; đặc trưng của những loại tr&aacute;i c&acirc;y sinh trưởng trong v&ugrave;ng nhiệt đới.&nbsp;

C&oacute; lẽ v&igrave; lớn l&ecirc;n ở xứ n&oacute;ng, nước d&ugrave;ng kh&uacute;c bạch tuy thanh, nhưng kh&ocirc;ng hề mờ nhạt. Khi ăn ch&egrave;, thực kh&aacute;ch được trải nghiệm c&aacute;i thơm b&eacute;o của phần kh&uacute;c bạch trước cả. Kh&uacute;c bạch mềm dẻo, mịn m&agrave;ng, tan ngay khi ăn v&agrave;o miệng đem tới vị ngậy tr&agrave;n ngập vị gi&aacute;c. Rồi lại được trung h&ograve;a ngay bởi phần nước d&ugrave;ng m&aacute;t l&agrave;nh. Để khi vị b&eacute;o tan, c&aacute;i thơm ngọt dai dẳng quấn qu&yacute;t m&atilde;i nơi đầu lưỡi l&agrave; l&uacute;c nước d&ugrave;ng l&ecirc;n ng&ocirc;i.

Kh&ocirc;ng dừng lại ở đ&oacute;, với Ch&egrave; Li&ecirc;n, một t&ocirc; kh&uacute;c bạch trọn vẹn nhất khi được điểm xuyết bằng những tr&aacute;i nh&atilde;n tươi chắc gi&ograve;n, mọng nước c&ugrave;ng với những l&aacute;t hạnh nh&acirc;n cắt mỏng, rang gi&ograve;n th&ecirc;m ch&uacute;t b&ugrave;i b&ugrave;i cho m&oacute;n ăn th&ecirc;m phần th&uacute; vị.&nbsp;

Ăn kh&uacute;c bạch, như một chuyến dạo chơi qua nhiều nền ẩm thực kh&aacute;c nhau chỉ bằng hương vị. Ch&egrave; Li&ecirc;n l&agrave; nơi tất cả được c&ugrave;ng hội tụ, h&ograve;a quyện lại với nhau để mang đến cho thực kh&aacute;ch một m&oacute;n kh&uacute;c bạch thơm ngon, tr&ograve;n vị.

Kh&uacute;c bạch mềm dẻo, mịn m&agrave;ng, tan ngay khi ăn v&agrave;o miệng đem tới vị ngậy tr&agrave;n ngập vị gi&aacute;c. Rồi lại được trung h&ograve;a ngay bởi phần nước d&ugrave;ng m&aacute;t l&agrave;nh. Để khi vị b&eacute;o tan, c&aacute;i thơm ngọt dai dẳng quấn qu&yacute;t m&atilde;i nơi đầu lưỡi l&agrave; l&uacute;c nước d&ugrave;ng l&ecirc;n ng&ocirc;i.

Chè Dừa Non

Dừa non l&aacute; nếp đến với Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>) một c&aacute;ch thật t&igrave;nh cờ. Nhờ nhiều kh&aacute;ch quen gợi &yacute;, Ch&egrave; Li&ecirc;n được biết đến ch&egrave; dừa dầm như niềm tự h&agrave;o của người d&acirc;n th&agrave;nh phố hoa phượng đỏ. Với mong muốn truyền đi tinh thần của m&oacute;n ăn truyền thống Việt, Ch&egrave; Li&ecirc;n mang đến bản c&aacute;ch điệu của ch&egrave; dừa dầm, ch&egrave; dừa non l&aacute; nếp.

Dừa non l&aacute; nếp ở Ch&egrave; Li&ecirc;n được l&agrave;m theo c&ocirc;ng thức ri&ecirc;ng để vừa giữ được vị ch&egrave; chuẩn gốc, vừa mang những n&eacute;t m&agrave; thực kh&aacute;ch chỉ được trải nghiệm được khi thưởng thức ch&egrave; của qu&aacute;n.&nbsp;

Vẫn giữ những đặc trưng của ch&egrave; dừa dầm như phần nước nấu từ sữa dừa b&eacute;o ngậy, phần c&ugrave;i dừa b&agrave;o sợi b&ugrave;i b&eacute;o v&agrave; phần tr&acirc;n ch&acirc;u dai gi&ograve;n vui miệng, điều l&agrave;m dừa non l&aacute; nếp trở n&ecirc;n thật sự kh&aacute;c biệt ch&iacute;nh l&agrave; thạch dừa non l&aacute; nếp mềm dai, thơm ngọt.&nbsp;

Thạch dừa non l&aacute; nếp mang sắc xanh tự nhi&ecirc;n của l&aacute; nếp, nguy&ecirc;n liệu quen thuộc trong mỗi căn bếp Việt. L&aacute; nếp c&oacute; vị thanh, kết hợp c&ugrave;ng hương dừa b&ugrave;i b&ugrave;i, ngậy ngậy, mang đến cho thực kh&aacute;ch một m&oacute;n ch&egrave; tươi m&aacute;t, chất lượng.&nbsp;

Khi ăn, thực kh&aacute;ch được tận hưởng sự giao ho&agrave; mới lạ của c&aacute;c loại nguy&ecirc;n liệu tưởng chừng như thật th&acirc;n quen. Để đ&acirc;u đ&oacute; khi thưởng thức vị độc đ&aacute;o của Dừa Non L&aacute; Nếp, thoang thoảng ta vẫn nghe m&ugrave;i hương của linh hồn Việt.

Chè Dừa Dầm

Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>) c&oacute; một m&oacute;n ch&egrave; rất đặc biệt. Thường được gọi đ&ugrave;a bằng c&aacute;i t&ecirc;n: &ldquo;Ch&egrave; hạnh ph&uacute;c&rdquo;, ch&egrave; dừa dầm được ra đời với hy vọng sẽ mang đến một m&oacute;n ăn thơm ngon, chất lượng m&agrave; ai ăn cũng th&iacute;ch, ai thử cũng ghiền.&nbsp;

Xuất ph&aacute;t từ th&agrave;nh phố hoa phượng đỏ, dừa dầm từ l&acirc;u đ&atilde; l&agrave; m&oacute;n đặc sản ngọt rất được ưa chuộng bởi cả người d&acirc;n lẫn thực kh&aacute;ch nơi đ&acirc;y. Tuy được chế biến đơn giản nhưng lại l&agrave; m&oacute;n ch&egrave; phải thử cho c&aacute;c t&iacute;n đồ đam m&ecirc; ẩm thực, dừa dầm với danh hiệu &ldquo;niềm tự h&agrave;o của Hải Ph&ograve;ng&rdquo; đ&atilde; l&agrave;m m&ecirc; đắm tất cả những ai từng thử qua m&oacute;n n&agrave;y.

Với mong muốn lan tỏa hơn những đặc trưng ẩm thực Việt Nam, Ch&egrave; Li&ecirc;n đ&atilde; mang dừa dầm về với Đ&agrave; Nẵng. M&oacute;n ch&egrave; được l&agrave;m theo c&ocirc;ng thức đặc biệt để vừa giữ được vị ch&egrave; chuẩn gốc, vừa mang đặc trưng ri&ecirc;ng của Ch&egrave; Li&ecirc;n.

Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n, dừa dầm được chế biến từ những nguy&ecirc;n liệu rất đỗi th&acirc;n thuộc với người Việt. Dừa dầm truyền thống thuần m&agrave;u trắng sữa của thịt dừa, nước d&ugrave;ng ch&egrave; mang vị thơm ngọt đặc trưng của sữa dừa, b&eacute;o ngậy của sữa đặc tạo n&ecirc;n hương vị cuốn h&uacute;t kh&oacute; thể chối từ.

N&oacute;i đến dừa dầm, kh&ocirc;ng thể kh&ocirc;ng kể đến những vi&ecirc;n thạch được l&agrave;m n&ecirc;n từ phần nước thanh ngọt của dừa non, tr&acirc;n ch&acirc;u dai gi&ograve;n sần sật v&agrave; c&ugrave;i dừa b&agrave;o sợi b&ugrave;i b&eacute;o. Tất cả c&ugrave;ng h&ograve;a quyện lại để đem đến một t&ocirc; ch&egrave; dừa dầm thật ngon, thật Việt.

Gọi l&agrave; &ldquo;Ch&egrave; hạnh ph&uacute;c&rdquo;, v&igrave; dừa dầm được l&agrave;m n&ecirc;n bằng tất cả sự t&acirc;m huyết của nh&acirc;n vi&ecirc;n Ch&egrave; Li&ecirc;n. Từ kh&acirc;u chọn dừa non được kiểm tra thủ c&ocirc;ng kỹ c&agrave;ng đến kh&acirc;u chế biến nghi&ecirc;m ngặt, vệ sinh rồi kh&acirc;u đ&oacute;ng g&oacute;i sao cho vừa bắt mắt, vừa đảm bảo ch&egrave; lu&ocirc;n tươi ngon khi đến tay kh&aacute;ch h&agrave;ng.&nbsp;

Dừa dầm truyền thống thuần m&agrave;u trắng sữa của thịt dừa, nước d&ugrave;ng ch&egrave; mang vị thơm ngọt đặc trưng của sữa dừa, b&eacute;o ngậy của sữa đặc tạo n&ecirc;n hương vị cuốn h&uacute;t kh&oacute; thể chối từ.

Chè Đậu Xanh

Đậu xanh l&agrave; n&eacute;t b&uacute;t quan trọng trong văn h&oacute;a ẩm thực Việt, l&agrave; nguy&ecirc;n liệu len lỏi khắp c&aacute;c ng&oacute;c ng&aacute;ch đường phố Việt, từ qu&aacute;n x&ocirc;i b&aacute;n s&aacute;ng, qu&aacute;n kem ven đường đến c&aacute;c nh&agrave; l&agrave;m tiệc, l&agrave;m cỗ lớn... Ở Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), đậu xanh cũng c&oacute; cho ri&ecirc;ng m&igrave;nh một s&acirc;n khấu nhỏ mang t&ecirc;n ch&egrave; đậu xanh.

Ch&egrave; đậu xanh được Ch&egrave; Li&ecirc;n ph&aacute;t triển dựa theo m&oacute;n ch&egrave; đậu xanh đ&aacute;nh truyền thống. Phần đậu xanh đ&aacute;nh được l&agrave;m từ những hạt đậu xanh đ&atilde; t&aacute;ch vỏ, qua nhiều c&ocirc;ng đoạn như xay, nấu,... để l&agrave;m n&ecirc;n một phần ch&egrave; s&aacute;nh đặc, nguy&ecirc;n chất, giữ được vị b&ugrave;i, ngọt như b&agrave;, mẹ ta hay l&agrave;m thuở ng&agrave;y b&eacute;.

Để tạo n&ecirc;n một trải nghiệm đặc biệt hơn cho thực kh&aacute;ch, phần sữa dừa thưởng thức c&ugrave;ng ch&egrave; được nấu &iacute;t đặc hơn so với c&ocirc;ng thức gốc. Nước d&ugrave;ng thanh, thơm đậm vị cốt dừa, mang vị ngọt dịu d&agrave;ng lẫn ch&uacute;t tươi m&aacute;t của l&aacute; dứa. H&ograve;a quyện c&ugrave;ng c&aacute;i s&aacute;nh, c&aacute;i đặc của đậu xanh đ&aacute;nh, c&aacute;i gi&ograve;n dai thanh thanh của thạch tạo cho vị gi&aacute;c một trải nghiệm thật tuyệt vời.

V&igrave; đậu xanh v&agrave; sữa dừa được l&agrave;m ri&ecirc;ng biệt, thực kh&aacute;ch c&oacute; thể tận hưởng ch&egrave; đậu xanh theo thật nhiều c&aacute;ch kh&aacute;c nhau. C&oacute; người chọn bắt đầu bằng một muỗng đậu xanh đ&aacute;nh thật đầy, thật đặc, tận hưởng hương đậu xanh lấp đầy vị gi&aacute;c rồi trước khi đậu xanh tan lại kết hợp c&ugrave;ng ch&uacute;t sữa dừa, ch&uacute;t thạch, giữ cho hương đậu xanh nồng n&agrave;n m&atilde;i nơi đầu lưỡi.&nbsp;

C&oacute; người chọn ăn một muỗng cả đậu xanh, cả sữa dừa v&agrave; thạch, để trải nghiệm sự đa dạng của kết cấu, s&aacute;nh đậu, thanh dừa, gi&ograve;n thạch c&ugrave;ng sự cộng hưởng của hương vị tạo n&ecirc;n một tổng thể thật h&agrave;i h&ograve;a.&nbsp;&nbsp;

Cũng c&oacute; người chọn h&ograve;a tan đậu xanh với cốt dừa, tạo n&ecirc;n sự h&ograve;a quyện tuyệt vời của truyền thống, kết cấu ch&egrave; l&uacute;c n&agrave;y c&oacute; độ s&aacute;nh vừa phải, kh&ocirc;ng qu&aacute; đặc, thực kh&aacute;ch c&oacute; thể điều chỉnh lượng sữa dừa để c&oacute; được chất ch&egrave; như &yacute;, ăn thấm đẫm c&aacute;i ngọt của đậu, của cốt dừa, của những ng&agrave;y xưa cũ.

Phần đậu xanh đ&aacute;nh được l&agrave;m từ những hạt đậu xanh đ&atilde; t&aacute;ch vỏ, qua nhiều c&ocirc;ng đoạn như xay, nấu,... để l&agrave;m n&ecirc;n một phần ch&egrave; s&aacute;nh đặc, nguy&ecirc;n chất, giữ được vị b&ugrave;i, ngọt như b&agrave;, mẹ ta hay l&agrave;m thuở ng&agrave;y b&eacute;.

Ya-ua Phô Mai

Nghe đến c&aacute;i t&ecirc;n Yaua Ph&ocirc; Mai, hẳn nhiều thực kh&aacute;ch sẽ nhầm lẫn m&oacute;n ăn n&agrave;y với m&oacute;n sữa chua ph&ocirc; mai trứ danh tại Đ&agrave; Lạt. Thực tế, ở Ch&egrave; Li&ecirc;n (<a href="https://chelien.com.vn/" target="_blank" rel="noopener">chelien.com.vn</a>), Yaua Ph&ocirc; Mai mang đặc trưng rất kh&aacute;c.

Yaua ph&ocirc; mai ở Ch&egrave; Li&ecirc;n l&agrave; sự kết hợp giữa ba phần ch&iacute;nh, miếng Yaua Ph&ocirc; Mai trắng sữa ăn k&egrave;m c&ugrave;ng kem Yaua v&agrave; Sữa Dừa. Trong đ&oacute;, nổi bật hơn cả v&agrave; để lại nhiều ấn tượng cho thực kh&aacute;ch nhất c&oacute; lẽ phải l&agrave; miếng Yaua Ph&ocirc; Mai.

Miếng Yaua Ph&ocirc; Mai được chế biến từ ph&ocirc; mai thượng hạng, kết hợp với những nguy&ecirc;n liệu tươi sạch h&agrave;ng đầu, được Ch&egrave; Li&ecirc;n tuyển chọn kĩ để mang đến cho thực kh&aacute;ch một m&oacute;n ăn kh&ocirc;ng chỉ ngon m&agrave; c&ograve;n chất lượng. Chất ph&ocirc; mai mềm, đạt độ dẻo mịn vừa phải c&ugrave;ng hương vị b&eacute;o ngậy đặc trưng, tan ngay khi thực kh&aacute;ch vừa ăn v&agrave;o miệng, l&agrave; điểm s&aacute;ng của m&oacute;n ăn khiến bất kỳ vị kh&aacute;ch kh&oacute; t&iacute;nh n&agrave;o cũng phải gật g&ugrave;.

N&oacute;i Yaua Ph&ocirc; Mai l&agrave; phần chiếm được nhiều sự ch&uacute; &yacute; nhất, nhưng ri&ecirc;ng phần ấy kh&ocirc;ng thể tạo n&ecirc;n được một m&oacute;n Yaua Ph&ocirc; Mai cuốn h&uacute;t một c&aacute;ch trọn vẹn nếu thiếu đi sữa dừa v&agrave; Yaua ăn k&egrave;m. Phần sữa dừa d&agrave;nh cho Yaua Ph&ocirc; Mai thật kh&aacute;c, kh&ocirc;ng s&aacute;nh mịn, b&ugrave;i b&ugrave;i như sữa dừa của ch&egrave; m&agrave; thi&ecirc;n hướng chua ngọt nhẹ v&igrave; được h&ograve;a c&ugrave;ng kem Yaua. Chất sữa dừa &iacute;t đặc, giảm vị b&eacute;o, thay v&agrave;o đ&oacute; l&agrave; vị ngọt thanh m&aacute;t của yaua, trung h&ograve;a lại vị thơm ngậy đặc trưng của miếng Yaua ph&ocirc; mai, tạo n&ecirc;n m&oacute;n m&oacute;n ăn h&agrave;i h&ograve;a, m&aacute;t lạnh, ngon m&agrave; kh&ocirc;ng hề g&acirc;y ng&aacute;n.

D&ugrave; c&oacute; điểm chung l&agrave; đặc trưng b&ugrave;i b&eacute;o, Yaua Ph&ocirc; Mai tại Ch&egrave; Li&ecirc;n đem đến cho thực kh&aacute;ch một trải nghiệm ho&agrave;n to&agrave;n kh&aacute;c với Sữa chua ph&ocirc; mai Đ&agrave; Lạt. Nhờ sự kết hợp giữa nhiều kết cấu kh&aacute;c nhau như s&aacute;nh nhẹ của sữa dừa, đặc mịn của miếng Yaua Ph&ocirc; Mai c&ugrave;ng nhiều tầng hương vị như c&aacute;i ngậy b&ugrave;i ngập tr&agrave;n vị gi&aacute;c khi vừa thưởng thức, c&aacute;i thanh m&aacute;t ngọt l&agrave;nh khi miếng Yaua tan dần, vị sữa dừa hiện r&otilde; v&agrave; c&aacute;i ngọt lẫn ch&uacute;t chua nhẹ của Yaua vương vấn nơi cuống họng sau khi ăn hết. Tất cả c&ugrave;ng h&ograve;a quyện lại l&agrave;m n&ecirc;n một m&oacute;n ăn vừa chất lượng, vừa cuốn h&uacute;t, kh&oacute; m&agrave; cưỡng lại được.

Yaua Ph&ocirc; Mai được chế biến từ ph&ocirc; mai thượng hạng. Chất ph&ocirc; mai mềm, đạt độ dẻo mịn vừa phải c&ugrave;ng hương vị b&eacute;o ngậy đặc trưng, tan ngay khi thực kh&aacute;ch vừa ăn v&agrave;o miệng, l&agrave; điểm s&aacute;ng của m&oacute;n ăn khiến bất kỳ vị kh&aacute;ch kh&oacute; t&iacute;nh n&agrave;o cũng phải gật g&ugrave;.

Câu chuyện của chúng tôi